집념
MISSON
다루마의 집념
아직 완벽하다고 말할 수 없는 돈코츠 라멘이라 송구스럽게 생각합니다.
화려한 면도, 푸짐한 차슈도, 눈길을 끄는 외형도 아니지만
기본에 충실하고, 재료 하나하나에 정성을 담아
여러분으로부터 **「맛있었다」**라는 한마디를 듣기 위해
조리 과정과 온도 관리, 그리고 서비스까지 최선을 다하고 있습니다.
매일이 승부라는 마음가짐으로,
한 그릇 한 그릇에 정성과 진심을 담아 라멘을 내어드립니다.
육수에 대한 집념
국산 돼지고기 100% 사용.
뼛속의 깊은 맛까지 우려낸 무첨가 고급 돈코츠 수프입니다.
매일 신선한 돼지뼈를 정성스럽게 손질하여
감칠맛과 은은한 단맛, 깊고 진한 풍미를 끌어냅니다.
이 육수는 다루마 일가의 생명과도 같은 존재,
다루마의 진한 돈코츠 육수입니다.
면에 대한 집념
국산 고급 밀가루를 사용하여
밀기울을 50% 배합한 반각 분말로 완성한
다루마만의 오리지널 하카타 스타일 면입니다.
수분 함량을 낮춰
쫄깃하면서도 깔끔하게 끊어지는 식감을 살렸으며,
진한 돈코츠 육수와 뛰어난 조화를 이룹니다.
다루마만의 특별한 하카타 면입니다.
차슈에 대한 집념
지방과 살코기의 균형이 뛰어난 삼겹 부위를 엄선하여
실로 단단히 말아 비법 양념에 천천히 끓여냅니다.
풍부한 맛과 부드러움을 추구한
다루마가 자랑하는 차슈로,
선물용으로도 많은 사랑을 받고 있습니다.
재료에 대한 집념
파는 하카타 지역 농가에서 직접 공수합니다.
카라시 타카나(매운 절임 채소)는
매장에서 직접 만든 양념을 사용하며,
마무리 오일은 국산 돼지기름만을 고집합니다.
곱창, 다진 고기 등
질이 좋고 부드러운 돼지고기 부위만을 엄선하여
모든 조리는 매장 내에서 직접 진행합니다.
사이드 메뉴와 토핑에 이르기까지
재료, 산지, 그리고 사람에 대한 고집을 담은
다루마 일가의 돈코츠 라멘입니다.
메뉴
MENU
다루마 라멘
점포
| 점포명 | 농후 돈코츠 라멘 다루마 일가 우쓰노미야분점 |
| 주소 | 도치기현 우쓰노미야시 역전 거리 3-5-16 |
| 전화번호 | 028-680-6577 |
| 영업시간 | 11:00~14:30/17:30~22:00(금·토 이외) 11:00~14:30/17:30~24:00(금·토) ※각 30전 L.O |
| 정휴일 | 월요일 |
