Mission
Daruma’s Mission
Sorry for the normal tonkotsu ramen.
It may not have fancy noodles or a lot of Chashu, but we faithfully adhere to the basics, focus on quality ingredients, and strive to earn your words, “it was delicious!” with every bowl,We put all of our hearts and soul into preparation, temperature, and service.
With every day being a battle, we serve you a bowl full of determination.
Mission for Soup
Made with 100% domestically sourced pork! Our additive-free soup is refined, with the bone marrow melting to perfection. We consistently clean fresh pork bones, bringing out the full flavor, sweetness, and richness. This is Daruma Family’s lifeblood Daruma’s Savory Pork Bone Soup.
Mission for Noodles
We are committed to using premium domestic wheat flour and have created Daruma’s original Hakata noodles by incorporating 50% of the wheat husk. These half-husk noodles are characterized by their low hydration, resulting in a crisp texture that pairs exceptionally well with our rich soup. They are a special Daruma version of Hakata noodles.
Mission for Chashu
We carefully select marbled and red-tinged pork belly, then tightly roll it with cooking twine and slow-cook it in our secret sauce. Our pride and joy, the simmered pork, is crafted with a focus on flavor and tenderness. It’s Daruma’s Chashu that’s also a great choice as a souvenir.
Mission for Ingredients
Our green onions come directly from local farmers in Hakata. We take pride in our homemade seasoning for the spicy mustard greens, using only domestically sourced pork for the finishing oil. We source high-quality and tender parts of pork, such as offal and ground meat, and prepare them in-house.
The attention to detail for Side menus, ingredients for the toppings, Our backbone, and people This is Daruma Ikka Pork Bone Ramen.
Menu
Daruma Ramen
Store information
| Store Name | Savory Pork Bone Ramen Daruma Ikka Utsunomiya Store |
| Address | Tochigi Prefecture, Utsunomiya-Shi, Eki-Mae-Dorri 3-5-16 |
| Phone Number | 028-680-6577 |
| Time of Operation | 11:00~14:30/17:30~22:00/17:30~24:00 (Friday・Saturday) ※ Each 30 minutes before closing is Last Order |
| Days Closed | Monday |
こだわり
MISSON
だるまのこだわり
地味な豚骨ラーメンですみません
綺麗な麺線も、豊富なチャーシューも、華やかもないラーメンですが、
基本を忠実に、素材にこだわり、皆さまの『旨かったよ！』の一言を頂く為、
仕込み、温度、サービスに一生懸命向き合います。
毎日が勝負、気合いの一杯をお出しいたします。
スープのこだわり
国産豚100％使用！骨の髄までとろけた上品な無添加スープ。
常に新鮮な豚骨を綺麗に掃除して旨味、甘味、とろみを全面にだす、だるま一家の命 だるまの濃厚豚骨スープです。
麺のこだわり
上級小麦粉を国産加工にこだわり、殻を50％混ぜ込んだ半殻粉のだるまオリジナル博多麺。
低加水で歯切れの良い仕上がり、更に濃厚スープを持ち上げる歯切れで相性抜群の細麺となっております。
だるま特別仕様の博多麺です。
チャーシューのこだわり
脂身と赤みの良いバラ肉を目利きし、たこ糸でしっかり巻きじっくりと秘伝のタレでゆっくり煮込みます。
味わいと柔らかさにこだわった自慢の煮豚。
お土産にも重宝されるだるまのチャーシューです。
材料のこだわり
ネギは博多より農家直送。
辛高菜は自家製の味付にこだわり、仕上げ油は国産豚のみを使用モツや、ひき肉、など豚の上質で柔らかい部分を仕入れ店内で仕込みをしています。
サイドメニューや、トッピングにも素材、意地、人、にこだわる
だるま一家の豚骨ラーメンです。
メニュー
MENU
店舗情報
| 店舗名 | 濃厚豚骨ラーメン だるま一家宇都宮分店 |
| 住所 | 栃木県宇都宮市駅前通り3-5-16 |
| 電話番号 | 028-680-6577 |
| 営業時間 | 11：00～14：30/17：30～22：00/17：30～24：00（金・土）※各３０前L.O |
| 定休日 | 月曜日 |